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做奶茶，必然離不開紅茶，現在作為奶茶原料比較普遍的錫蘭和阿薩姆都是紅茶的一種，做一定程度上，紅茶的品質就直接決定了奶茶的品質，那么紅茶的品質又是通過何種標準進行區(qū)分的呢？本文將對國際紅茶等級劃分知識進行普及。
國際紅茶等級一般為：
OP：Orange Pekoe，通常指的是葉片較長而完整的茶葉。
BOP：Broken Orange Pekoe，顧名思義，較細碎的OP。滋味較濃重，一般適合用來沖泡奶茶。
FOP：Flowery Orange Pekoe，含有較多芽葉的紅茶。
TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，含有較多金黃芽葉的紅茶，滋味香氣也更清芬悠揚。
FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，經過精細地揉捻精制而成的高品質茶葉。
SFTGFOP：Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，多了「Super」一字，意義不言而喻。
CTC：Crush Tear Curl，在經過萎凋、揉捻后，利用特殊的機器將茶葉碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷（Curl），使成極小的顆粒狀，方便在 極短的時間內沖泡出茶汁，所以常常用做制造茶包使用。
此外，紅茶的此項分等系統(tǒng)雖大致是世界共通，但也并不是每個國家每個產地都會從OP到一路到SFTGFOP每個等級都有生產的。
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